Courgette ronde farcie

Évidée crue, la chair de la courgette est mise à fondre dans une poêle avec 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail pressée, cumin, origan, menthe, piment et laurier, et une belle tomate en dés.

Quand cela a bien mijoté et réduit, j’y ai ajouté du boulgour complet cuit, parmesan râpé, noisettes concassées, et 1 œuf battu et un peu de lait d’amandes pour homogénéiser la farce, et en ai empli la courgette ronde.  

Au four 180° environ 45’ Délicieux chaud… ou froid !

Bon appétit…

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency

Tian pommes de terre oignon courgette tomate

Découper les légumes en rondelles et les placer dans un plat à four, bien serrées les unes contre les autres.

J’ai saupoudré d’origan et parsemé de pulpe de tomate et d’oignon finement émincé puis arrosé généreusement d’huile d’olive.

Four 200°, au début puis baisser à 180°.

Vérifier la cuisson des pommes de terre qui sont les plus longues à cuire!

Vous pouvez laisser confire doucement dans le four éteint chaud et manger froid… et c’est très bon réchauffé 😋

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency