Vitamines du jour en entrée

Chou rave, pomme et carotte râpées, cranberries sèches (on peut mettre des raisins secs), petites tiges et fanes de fenouil, vinaigre de cidre et huile d’olive fruitée noire, poivre du moulin.

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency

Chou rave

Suggestions pour ceux qui ne connaissent pas le chou rave : avant ou après cuisson, il faut le peler en prenant un peu d’épaisseur pour enlever la couche fibreuse qui se trouve sous la peau. 

Tout frais, il peut être consommé en salade, par exemple râpé avec pomme et éventuellement carotte (utilisez le côté gros trous de votre râpe), et vous pourrez assaisonner avec jus de citron, miel, huile d’olive et poivre. 

À cuire : à la cocotte en fines tranches, ou à la vapeur coupé en bâtonnets puis poêlé avec des lardons,   ou en petit gratin avec un peu de béchamel + fromage râpé + ail + muscade.

Bon appétit !😋

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency