Courge farcie

Èvidée, sa propre chair est revenue à l’huile d’olive (avec ses graines, riches en protéines, fibres, sels minéraux, oligo-éléments…) avec 1 gros oignon.

Ajouter 1 poignée de raisins secs (comme il ne m’en restait pas beaucoup j’ai utilisé aussi des pruneaux réhydratés), 150g de reste de viande, persil plat, menthe, ciboulette, et Ras El hanout (ou «épices couscous»), puis 3 c à s de semoule complète crue.

Bien mélanger et rajouter un oeuf battu.

Farcir la courge évidée, puis mettre au four 200°, environ 30’ à 45’… 🌞

Partez en voyage de l’autre côté de la Méditerranée !

Bon appétit…

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency