Cocktail vitaminé

Cocktail vitaminé du jour :
• 1 radis noir
• 1/2 pomme râpés
• 1/2 pamplemousse (la chair et le jus)
• 1 yaourt
• Paprika, poivre et grains de sésame.

De quoi tenir bon jusqu’à la fin de l’hiver !

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency

Petit flan campagnard

Le petit flan campagnard: Pour 6 flans, j’ai râpé 6 carottes et un radis noir et ai fait cuire cette julienne de légumes à couvert dans très peu d’eau pendant une dizaine de minutes avec un peu de muscade, de l’ail et du poivre.

J’ai fouetté 4 œufs entiers et 125 g de mascarpone (de la crème ou du Boursin pourraient convenir) et 4 fines tranches de lard fumé coupées en petits morceaux.

J’ai ajouté les légumes bien égouttés et légèrement refroidis à ce mélange.

Au four 200° dans des petits moules individuels, en plaçant au fond de chaque moule un petit morceau de lard fumé… qui parfume et facilite le démoulage du petit flan.

Bon appétit !

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency

Le curry de la semaine : Carottes, radis noir et potiron

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 1 radis noir
  • 500g de potiron
  • 2 oignons
  • 250 ml de lait de coco

Préparation

Toujours commencer en faisant revenir dans une cocotte les oignons émincés dans un peu d’huile avec le curry.

Pendant qu’ils colorent, éplucher et couper en rondelles épaisses les carottes, puis les ajouter. Pendant qu’elles reviennent, éplucher le radis noir et le couper en dés, puis les rajouter dans la cocotte.

Retirer la peau du potiron et le couper en dés, et les rajouter à la cocotte. Quand tout a bien coloré, mouiller avec du lait de coco.

Rajoutez à votre goût raisins secs, piment, laurier, cardamome, couvrez et laissez mijoter doucement.

À déguster avec du riz (amandes et pistaches pour le croquant) et un chutney… qui pourrait être fait avec des pommes de Groslay !

À suivre…

Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency