J’ai fait revenir 2 oignons émincés, 2 potimarrons (non épluchés) en dés et 2 carottes râpées, puis mouillé d’eau, ajouté 2 gousses d’ail pressées, poivre, paprika, muscade et feuille de citronnelle.
Mixer dès que les légumes sont assez cuits.
J’ai gardé les graines de la courge et des potimarrons : blanchies quelques minutes puis poêlées avec un peu d’épices, elles agrémentent mes soupes ou des salades.
Bon Dimanche !
Recette communiquée par Françoise Costello, AMAP Les P’tits Paniers de Montmorency
la Ferme de Marconville 